По данным USDA Nutrient Database в 100 гр. шелковицы содержится:
Вода - 85 г
Белки - 1.44 г
Жиры - 0.4 г
Углеводы - 8.1 г
Пищевые волокна - 1.7 г
Зола - 0.7 г

Витамины:
Витамин А (бета-каротин) - 9 мкг
Витамин В1 (тиамин) – 0.03 мг
Витамин В2 (рибофлавин) - 0.1 мг
Ниацин (витамин В3 или РР) - 0.62 мг
Витамин В5 (пантотеновая кислота) – 0.08 мг Витамин В6 (пиридоксин) – 0.05 мг
Фолиевая кислота (витамин В9) - 6 мкг
Витамин С (аскорбиновая кислота) - 36.4 мг
Витамин Е (токоферол) - 0.87 мг
Витамин К - 7.8 мг
Холин (витамин В4) – 12.3 мг

Макроэлементы:
Калий - 194 мг
Кальций - 39 мг
Магний - 26 мг
Натрий - 10 мг
Фосфор - 30 мг

Микроэлементы:
Железо - 1.85 мг
Марганец - 18 мкг
Медь – 60 мкг
Цинк - 12 мкг
Селен - 6 мкг

Калорийность
В 100 г шелковицы в среднем содержится около 43 ккал.